生谷芽的功效与作用

谷芽性温，味甘，具有健脾开胃、和中消食之功效。对于消化不良、伤食胀满等症有一定疗效。

简介

谷芽，中药名。为禾本科植物稻或同科植物粟的成熟果实经发芽干燥而成。

全国多数地方均可生产，主产南方各省区。《本草纲目》记载：“消导米面诸果食积。”现代研究，谷芽可通过抑制肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活性。

营养成分

谷芽主要含有淀粉、淀粉酶及B族维生素、蛋白质、脂肪等营养成分。

食疗功效

谷芽性温，味甘，具有健脾开胃、和中消食之功效。对于消化不良、伤食胀满等症有一定疗效。

饮食宜忌

谷芽适宜消化不良、伤食胀满、宿食不化、不思纳谷之人食用，尤其适宜煎水当茶饮用。

谷芽营养丰富，老少皆宜。

食疗方

◆谷芽麦芽煲鸭肾汤

鸭肾2个，谷芽20克，麦芽40克。

把谷芽、麦芽、鸭肾洗净，但不可撕去鸭内金（即贴在鸭肾内的一层黄色薄膜），加水煲出味，下盐调味或淡饮均可。

功效：对小孩子饮食积滞、消化不良有一定的功效。

◆谷芽大枣

生谷芽30克，大枣50克。

将生谷芽、大枣洗净，同放锅中，加入适量的水，放在火上煮熟即可。每日1剂，吃枣，喝汤。

功效：健脾养胃，通经活络，消炎止痒。主治脚气。