小麦面粉的营养价值及功效与作用

小麦是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。

简介

小麦是世界三大农作物之一，是我国人民的主要粮食之一，也是世界上分布最广、栽培面积最大的粮食作物之一。

小麦自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦粉，补虚，实人肤体，厚肠胃强气力。”小麦分为普通小麦、密穗小麦、硬粒小麦、东方小麦等品种。

营养成分

小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素，它的营养价值很高，所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

食疗功效

小麦是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。

面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。

进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。

小麦面粉（面粉）有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。

饮食宜忌

喜悲伤欲哭以及脚气并体虚、末梢神经炎、心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。此外，妇女回乳也适宜食用。

患有糖尿病等病症者不适宜食用。

食疗方

◆甘麦大枣汤

甘草、小麦、大枣，煮汤食。

功效：用于妇人脏燥，喜悲伤欲哭，数欠伸，亦补脾气。

◆小麦大枣桂圆汤

小麦50克，大枣10颗，桂圆5颗，调以红糖煮汤食。

功效：用于精神紧张、易出汗者。

◆小麦粥

小麦做饭及煮粥食，用于消渴口干；又方以小麦煮熟，去渣入米煮粥食，用于宁神敛汗，止渴除烦，陈者良。

又方：小麦面炒老黄色，和粥食，用于虚寒白痢日久者，能疗百方不能止者。

又：小麦做饭食，用于漏血、唾血，能令女人易孕。