紫米的功效与作用,吃紫米有什么好处

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强，蒸熟后食用能使断骨复续。

简介

紫米是特种稻米的一种，紫米粒细长，且表皮呈紫色，素有“米中极品”之称。紫米分皮内白非糯性和表里皆紫糯性两种。人们喜欢在逢年过节时做成八宝饭食用，味香微甜，黏而不腻。

营养成分

紫米主要含有赖氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、色氨酸、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

食疗功效

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强，蒸熟后食用能使断骨复续。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

饮食宜忌

紫米是一种老少皆宜的食品，可以煮粥食用，也可加工成副食品。

食疗方

◆紫米补血粥

紫米用冷水先浸泡1小时。

将紫米放入水中大火煮开，再转小火煮30分钟，加入其他材料续煮20分钟。最后加入红糖调味即可。

功效：补血益气、暖肠胃。