紫红糯米的营养价值及功效与作用

紫红糯米味道柔而香甜，营养丰富，质地细密。它含有丰富的维生素E、蛋白质和铁，含有的紫色素易溶于水。用它熬成的米粥晶莹透亮，有补血益气之功效。

简介

紫红糯米又称紫红米、香红莲、血糯、桃花糯、血糯米等，营养价值比精制米、糙米都高。因其含有铁质，所以颜色呈紫红色。

营养功效

紫红糯米味道柔而香甜，营养丰富，质地细密。它含有丰富的维生素E、蛋白质和铁，含有的紫色素易溶于水。用它熬成的米粥晶莹透亮，有补血益气之功效。

饮食宜忌

一般人皆可食用、民间向来把紫红糯米用作产妇、体弱多病者的营养保健品，每餐50克，煮粥食用，能更好地发挥紫红糯米的营养功效。