莲藕的营养价值,吃莲菜有什么好处

莲藕可清热解烦、生津，具有补血、安神的功效；榨成莲藕汁，则具有清肝热、润肺的效果，可缓解肠胃不适、促进消化、且可止血。

营养功效

莲藕是莲的茎部，是一种营养价值极高的食物，营养成分包括维生素B1、维生素B2、维生素C，及膳食纤维、钙、磷、铁、钾、镁、铜、锌等，

藕可缓解肠胃不适、促进消化、且可止血，对压力大的上班族或考生，有消除紧张、安定精神之效；中医则认为，莲藕可清热解烦、生津，具有补血、安神的功效；榨成莲藕汁，则具有清肝热、润肺的效果。

食用方法

食用宜忌

没特别禁忌。不过因为莲菜能安定心神，所以对于心悸容易失眠、食欲缺乏者，可多吃；又因可止血，所以月经期间容易经血过多者，也可多吃。

食谱推荐

莲藕牛蒡丝清汤DIY

材料：莲藕350克，牛蒡200克，排骨250克，盐少许。

做法：1．牛蒡去皮、切小段，并立刻泡入清水中，以免变黑。

2．莲藕洗净、切片备用。

3．排骨洗净，用热水汆烫后捞起，备用。另煮一锅水，煮滚后，把准备好的牛蒡、莲藕及排骨全部放进去，大火煮滚。

4．转小火，加盐调味。

5．继续用小火，将所有材料煮到熟透，即可上桌。

功效：可排除体内毒素。

选购与储藏

选购要领

选择表皮光滑微红、藕体肥大、每节间距不要太大的莲藕，也就是说，胖胖圆圆的莲藕比较好吃；若将莲藕切开，则内部孔洞较大者，也比较好吃。

存放须知

可直接放在冰箱内冷藏，莲藕比较耐贮存，至少可存放1周以上。