嫩南瓜的营养价值,吃嫩南瓜有什么好处

嫩南瓜含丰富营养，虽是甜的食物，但丰富的膳食纤维可延缓肠胃吸收，使血糖不会快速上升，南瓜熬成汤汁，服用后有治疗浮肿的作用；对前列腺也很有益处。

营养功效

营养价值

南瓜又称金瓜，营养成分包括维生素A、维生素B，钙、铁、钾、胡萝卜素、膳食纤维等。

南瓜的运用范围很广，瓜肉含丰富营养，虽是甜的食物，但丰富的膳食纤维可延缓肠胃吸收，使血糖不会快速上升；利用南瓜熬成汤汁，服用后有治疗浮肿的作用；对前列腺也很有益处；南瓜子含丰富的锌，也可预防前列腺肥大；南瓜叶研磨后外用、煎汤内服，可治创伤；南瓜花可清湿热、止咳嗽，南瓜可谓用途多多。

选购与储存

选购要领

选购嫩南瓜时，可选择外皮完整、梗硬者，如果皮表已有黑点，表示放置已久，不宜选购；最好选购连着梗的嫩南瓜，因为南瓜去梗者水分流失比较快，口感比较差，也容易降低保存期限。

存放须知

整颗未切过的嫩南瓜，放置于阴凉处即可，可存放约1个月；若已切开，则去子、以保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，可存放约2周。

食用方法

食谱推荐

南瓜浓汤DIY

材料：嫩南瓜200克，高汤300毫升，鲜奶200毫升，青豆仁50克，胡萝卜50克，盐少许。

作法：1．南瓜去皮洗净切块，蒸熟后磨成泥。

2．胡萝卜去皮切小盯青豆仁洗净沥干。

3．高汤倒入锅内，煮滚后倒入准备好的南瓜泥、胡萝卜丁及青豆仁，再煮滚。

4．加入鲜奶拌匀，再加盐调味后熄火，即完成。

功效：南瓜丰富的胡萝卜素及维生素E，都是很好的抗氧化剂，可减少自由基产生，所以具有抗老化、抗癌等功效。

食用宜忌

嫩南瓜含丰富胡萝卜素，吃多了虽不会有伤害，但皮肤可能会变黄；在中医上来看，南瓜是温性食物，吃太多者助湿热，皮肤有疮者不适合多吃。

营养选择

有机蔬果汁。除了吃新鲜蔬菜之外，目前市面上还有有机蔬菜汁、有机水果汁。以有机蔬菜汁来说，是从有机农庄中采收包括甜菜根、马铃薯、西芹根、胡萝卜、黑罗卜等根茎类蔬菜，于24小时内完成榨汁的天然有机蔬菜汁，若再混合无花果汁、葡萄汁、蜜枣汁、苹果汁、柠檬汁和黑莓汁6种果汁的全蔬果汁，就是天然又健康的选择。