蜜桔的营养价值,柑橘的功效与作用

柑橘的营养价值，包括多种维生素、矿物质、膳食纤维（尤其是果胶）等，能生津止渴、开胃助消化。橘皮泡茶喝可开胃理气、促进食欲；白色丝状纤维能止咳、降血压；籽能理气止痛、治腰痛。

营养功效

营养价值

橘子别名“福橘”或“蜜橘”，种类多样，大约在公历9月中秋节之后，抢鲜上市的青皮柑即拉开序幕，而后各种柑橘逐渐达到供应量的尖峰，直到元宵节后的3、4月间结束；正因柑橘在接近春节时盛产，加上颜色与谐音之故，有大吉大利的意思，因此十分讨喜，好像不吃柑橘就不像过年了。

桔子的营养价值，随着品种与产地的不同，会有一些差异，大致上包括维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，胡萝卜素、柠檬酸、钙、磷、铁、膳食纤维（尤其是果胶）等，能生津止渴、开胃助消化；而且柑橘几乎全身是宝，除果肉外，桔皮、白色丝状纤维及籽均可入药。橘皮中含有的挥发油能促进肠胃蠕动，帮助消化，将皮洗净后晒干，即是中药“陈皮”，泡茶喝可开胃理气、促进食欲；白色丝状纤维能止咳、降血压；籽能理气止痛、治腰痛。

选购与储藏

选购要领

选购时，应挑选颜色深黄、结实，富有光泽者，可依“肩宽脐深”为选购要件。蒂头两侧即为肩部，肩部面愈宽广结实有弹性，表示水分充足；底部凹陷处即为脐部，脐部深陷，表示成熟度愈充足。再用手掂果实的重量，较重者风味较好。

存放须知

可用盐巴搓洗橘皮，再用水冲干净，尽量去除果皮上的农药；放在常温中约可保存1周，如果套上塑胶袋，保存期限更久；放在冰箱则可存放1个月以上。

食用方法

食用宜忌

橘子是凉性水果，所以脾胃虚弱、风寒感冒者，或在生理期及坐月子时均不太适合食用。吃橘子前1小时最好不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到橘子的果酸容易凝固，妨碍消化；橘子含丰富胡萝卜素，若连续食用过多，皮肤容易变黄，因此要有所节制。

食谱推荐

陈皮茶DIY

材料：陈皮5克，生姜5片，红枣10颗，绿茶包1袋。

作法：将所有材料放入壶中，以热水冲泡，稍闷一下，即可饮用。

功效：祛寒。寒冷时喝上一杯，可减缓身体不适。

教你做陈皮：

1．将橘子皮仔细洗净，串成一串，挂在通风的地方风干或晒干，即成自制陈皮。

2．使用时，将陈皮撕成小片即可。

3．用烤箱低温烘烤约1小时，并存放在干燥的地方一段时间后再食用，味道更香。