吃什么食物可以预防胃癌

现代科学认为饮食习惯以及幽门螺旋杆菌感染和遗传因素等，与胃癌的发病有一定的关系。

简介

胃癌是最常见的胃肿瘤，系源于上皮的恶性肿瘤，即胃腺癌。与人体所有组织一样，正常情况下，胃黏膜上皮细胞增殖和凋亡间保持动态平衡，这是其结构完整和功能健全的基础。

当这种动态平衡失去控制，使增殖加快，并由此增加DNA损伤但得不到修复，产生非整倍体，而有启动不了凋亡机制使之自行死亡，则可能逐渐进展到癌。

虽然胃癌的病因至今未阐明，但已认识到多种因素会影响上述的调控作用，共同参与胃癌的发玻环境因素，特别是饮食习惯，以及幽门螺旋杆菌感染和遗传因素等，与胃癌的发病有一定的关系。

早期胃癌多无症状，也无体征。有些患者出现轻度非特异性消化不良症状，但很难归咎于癌所引起。进展期胃癌最早出现的症状是上腹痛，常同时有胃纳差，食无味，体重减轻。

腹痛可急可缓，开始可仅有上腹饱胀不适，餐后更甚，继之有隐痛不适，最后疼痛持续而不能缓解。常有易饱感和软弱无力。易饱感是指患者虽感饥饿，但稍一进食即感饱胀不适。

相关营养

1.维生素。

维生素C可以减少胃内致癌物质亚硝胺的形成。维生素A能够维护黏膜的健康，增强黏膜的防御能力，对胃癌的防治有益。

另外，β－胡萝卜素、维生素C、维生素E和叶酸等抗氧化维生素，能够帮助逆转胃黏膜之肠化和不典型增生的癌前病变。

动物肝脏、鳗鱼、奶酪等含有维生素A，小松菜、胡萝卜、茼蒿、南瓜等含有β－胡萝卜素，坚果类、植物油、糙米等食物中含有维生素。

肉类、豆类、糙米、牛奶、南瓜、菠菜等食物中，含有叶酸，猕猴桃、西红柿、草莓、菠菜、小菘菜等食物中，维生素C的含量较为丰富。

2.矿物质。

锌和硒等微量元素可以帮助逆转胃黏膜之肠化和不典型增生的癌前病变。大蒜、洋葱、鸡肉、乳制品、动物肝脏等食物中，含有硒；牡蛎、牛奶、海产品、小鱼干、大虾海鲜、动物肝脏、海带、南瓜等食物中，含有锌。

3.姜黄素。

姜黄素是一种黄色的色素成分，能够降低活性氧的作用，抑制癌症发生。另外，它还能提高机体的免疫功能，对癌症恶化起到抑制作用，对胃癌的防治有着突出的效果。咖喱粉、芥菜中含有丰富的姜黄素。

相关食物

1.大蒜、洋葱。

葱属蔬菜，包括大蒜、洋葱、韭菜、冬葱、大蒜苗等，含有抗癌的化学物质。一项调查显示，每天吃85克大蒜和洋葱的人患胃癌的机会，只有每天吃28克大蒜和洋葱的人的40％。

2.茶。

研究发现，喝茶可降低患胃癌的几率。因为绿茶中含有维生素C，可以预防胃癌。此外，绿茶、红茶还具有中和亚硝胺的能力，而亚硝胺极易导致消化系统的癌变。

3.其他食物。

预防胃癌效果较佳的蔬菜有芹菜、小黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱、莴苣、茄子等。尤其是甘蓝菜，其抵抗胃癌的效果极佳。

另外，根据流行病学调查，多吃新鲜蔬菜、水果，多吃肉类和多饮乳品，少进食霉质食品、咸菜、烟薰及腌腊食品，减少食盐摄入，对胃癌有一定的预防作用。