孔雀石绿对鱼的作用 对人的危害

孔雀石绿对鱼的作用是什么？对人体有什么危害？

水产品安全问题一直是人们关注的重点，当食品安全警报一再拉响，我们就不得不接触到一种叫做孔雀石绿的染料。孔雀石绿在欧美等国一直被禁止使用，那么，这个被称为“苏丹红二号”的健康杀手，究竟是怎么危害人类健康的呢？

孔雀石绿，一出现就被“誉为”苏丹红接班人的致癌染料，在被不法商家大量用于水产品后，引发了广大媒体和公众的极大关注。

“积储式”的慢性毒药

孔雀石绿，又名碱性绿、严基快绿、孔雀绿，是一种带有金属光泽的绿色结晶体。作为一种化工产品，孔雀石绿见光易被分解，易溶于水，溶液呈蓝色。

“孔雀石绿”中的三苯甲烷具有“三致”（致癌、致畸、致突变）作用。2002年，农业部已将其列入禁用药物清单，禁止用于所有食品。

孔雀石绿是一种“慢性毒药”，一旦摄入人体，不易排出体外，而是长久地残留在体内，对人体造成“储积式”的危害。一旦体内的孔雀石绿达到一定界限，就可能引发各种疾病，而且，长期食用孔雀石绿具有潜在的致癌风险。

孔雀石绿的三大用途

孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既能做染料，又是杀菌剂，还可用于其他用途。

1. 染料

孔雀石绿经常被用作丝绸、皮革、羊毛、纸张等的染料。孔雀石绿还可用作生物染色剂，能把细胞或细胞组织染成蓝绿色，方便在显微镜下观察和研究细胞。

2. 杀菌剂

孔雀石绿用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染，效果尤其突出。因此，孔雀石绿经常用来处理受寄生虫影响的淡水水产，但由于其对人体存在一定危害，现已被禁止使用。

3. 其他用途

用作细菌多醣体试剂。

用作临床诊断试剂（无机磷酸盐的测定）。

用作镓、钽、锑的光度测定；钨的催化光度测定；点滴试验亚硫酸盐和铈、钨。

用作酸碱指示剂。

用作氧化还原指示剂。