黄瓜有什么功效

黄瓜又名王瓜、刺瓜，为葫芦科一年生草本植物成熟的果实，是汉朝张骞出使西域时带回来的。最初为野生，瓜色墨黑带刺，味道非常苦，不能食用。后来经过长期的栽培、改良，才成为现在甜脆可口的黄瓜。目前我国各地均有种植。黄瓜中含有蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质、微量元素和维生素，其中维生素E含量比较高。

黄瓜性凉、味甘，含水量极高，有脆嫩又清香而且营养丰富。黄瓜具有清热解毒、调理肠胃、清肺、利尿的功效。黄瓜中含有的氨基酸，对肝病患者的康复有很大益处。黄瓜中含有丙醇二酸和植物纤维都具有不错的减肥功效。其中丙醇二酸可以抑制糖类物质转变成脂肪，植物纤维有利于促进肠蠕动，有利于体内的废物排泄，降脂减肥二者相得益彰，所以黄瓜是肥胖症、高血压、高血脂、动脉硬化患者保健佳品。

黄瓜的美容润肤功效在蔬菜中也是姣姣者，用黄瓜汁调成的面膜敷脸具有美容、祛斑、润肤的作用。很多黄瓜的顶部味道发苦，是因为含有胡萝卜素的缘故，胡萝卜素有抗癌防癌的功能，因此食用黄瓜时不要丢弃黄瓜头。

小提示：

1、一般人均可食用，但是黄瓜性凉，不可食用过多，每次100克左右较为合适。久病体虚、肠胃不适者及老年人和孕妇更是少食为好。

2、黄瓜适合与多种蔬菜、肉类搭配烹调、食用。

3、黄瓜最好洗净生食，爆炒亦可。黄瓜不易加热时间过长，不易煮食，因长时间加热会剖坏黄瓜中的维生素。